新聞詳情
速凍隧道的作用與工作原理
日期：2024-12-22 07:11
瀏覽次數：1429
摘要：
速凍隧道，又稱隧道速凍機，可根據不同的輸送帶方法分為網帶式和板帶式。速凍隧道對食品的速凍加工是通過網帶或板帶運輸完成的，使冷凍速度快于速凍冷庫。其他速凍隧道設備，如常用的全鋁合金蒸發器，沿鋼板帶的運行方向放置方法，在風面積增加后，表面不易結霜，可完成長時間的連續速凍加工。
由于輸送帶與制冷設備接觸間隔短，速凍隧道非常適合蝦、魚片、魷魚、扇貝、海帶等小包裝水產品和餃子、湯團等冷凍面食產品。
工作原理
將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。